❗️Preporuča se namakanje graha najmanje 6 sati, ali je bolje produžiti vrijeme na 8-12 sati. To trebate učiniti ne samo da bude mekano.

❗️Prvo se tijekom namakanja djelomično otapaju oligosaharidi koji uzrokuju pojačano stvaranje plinova u crijevima.

❗️Drugo, postoji mišljenje da na ovaj način grah gubi takozvane antinutrijente – spojeve koji sprječavaju apsorpciju nutrijenata. Konkretno, mahunarke sadrže fitinsku kiselinu koja ometa apsorpciju cinka, kalcija, magnezija i željeza.